如何将农贸市场空摊位发挥应有价值?
更新时间:2018-11-13

        空摊是农贸市场里的普遍现象,无论是新市场,还是老市场。


        面对空摊,很多市场方是看在眼里,急在心里:低价出租吧,怕现有经营户闹事;坚持原价出租吧,迟迟没有人来租。


        该怎么办呢?接下来,一鸿农贸市场运营专家给你支几招!


第一招
引进临时摊位
将临时摊主变成长租经营户


        由于农贸市场本身具有民生的属性,因此,对于空摊位,市场方可以结合周边老百姓的需要,引进一些便民服务的业态,比如开锁、修鞋、缝纫、磨刀等。按天收取合理的租金,让不同的业态在空摊位“试营业”一段时间,觉得摊位不错,临时摊位摊主可以向市场方提出来长租。


        通过类似“试用”的方式,让临时摊主以最低的成本确认摊位是否适合自身业态,是否满足自己的经营需求,进而转为长租经营户,这是一举两得的做法。


        一来,临时摊主转过来的经营户得到了老百姓的认可,其业态符合市场需求;二来,转过来的经营户稳定性更好,并且能很好地适应市场的日常经营和管理。


第二招
作为促销专柜
定期开始惠民促销活动


        将空摊位变为促销专柜有两种做法:


        对内的做法是,“爱心摊”卖“特价菜”——爱心摊卖特价菜,是指市场方牵头,以市场的名义,自主进货或由经营户提供货源,按照进价向老百姓定时定量销售。


        一方面,让老百姓得到实惠,另一方面,能增加市场的人气,带动其他产品的销售。


        比如,A市场一周分别选择白菜、小青菜、豆芽、土豆、萝卜、鸡蛋、鸭蛋7个单品,每天早上7:00和下午5:00,在爱心摊上售卖“特价菜”,市场每天的人气都非常旺!


        对外的做法是,“亲民价”促销“必需品”——亲民价促销必需品,是指市场方面向社会招募促销商家在空摊位上开展促销活动,促销活动周期一般为2-3天,促销商品需满足三个条件:


        老百姓生活必须,产品品质有保障,价格比市面价优惠。促销商品可以是老花眼镜、奶粉这类特定家庭成员日用品,也可以是饮料、饮用水等食品类商品。


       优质的不定期促销活动,也能刺激老百姓到场,增加市场人气并带动消费。


第三招
引进制作类的业态
与现有业态呼应


        市场空摊位的原因之一是市场供应大于市场需求,那么,引入制作类的业态可以很好地改善这个现状。制作类的业态简单来说,就是需要顾客参与手工制作的业态,比如打年糕、做蛋糕、磨豆腐等。


       与此同时,制作类的业态最好与食品相关,一方面切合市场“食”的主题,与其他业态呼应,另一方面也能够现场品尝,增强与老百姓的互动。


第四招
内部调整业态
提高经营户品质


        农贸市场最重要的职能是“保供应、稳物价”。通常情况下,进入稳定期后,一家农贸市场的每日营业额基本上是固定的。那么,摊位的数量并不是重点,重点是农产品的供应能力和价格。


       对于空摊位的出现,市场方可以通过内部调整业态,提高经营户品质来避免。比如,引进品牌商户。


农贸市场运营— 一鸿市场研究中心


        品牌经营户的进货渠道和价格都占据较大的优势,承租能力也更强,一家品牌商户往往可以一次性承租2-3个摊位,因此,引入品牌商户可以大大减少空摊,也能提高产品供应能力。


       当然,在做业态调整的时候,也不能全部改为品牌经营户,还是需要保留非品牌经营户牵制其价格,否则容易形成一家独大难以掌控的局面。


第五招
走资本路线
做农贸市场“寻摊宝”


        全国各地大小农贸市场都有摊位需要招商,也都会出现空摊位,如果能做一个平台“寻摊宝”,类似于“安居客”的做法,把所有的空摊位信息整合到这个平台上来,就能更好地整合资源为菜场、经营户和管理方服务。


       做好农贸市场“寻摊宝”平台,一方面方便经营户找摊位,另一方面也解决了农贸市场招商、招租宣传的问题,通过平台将经营户与市场方聚集起来,让双方的信息沟通更加通畅,也让所有的摊位价值得到更充分的发挥。


       只要运用得当,农贸市场空摊位也能创造出无限的价值!